食べて欲しい蕎麦がある
その強い気持ちで週末限定の蕎麦屋を開業しました
お蕎麦を通じて想い出に残る蕎麦屋を目指します

こだわり

 蕎麦

   八ヶ岳山麓の蕎麦粉で打つ二八蕎麦。
   香り高い粗挽きと、洗練された細挽き。
   パリッとした歯ごたえ、
   気持ちの良い歯切れ、
   鼻に抜ける爽やかな香り、
   心地よい舌触りとのど越し。
   数量限定の完全手打ちだから実現できる
   お蕎麦をご堪能下さい。

 つゆ

 本枯の鰹節と旨味成分が多いこだわり醤油。
 贅沢な素材を存分に活かす江戸から伝わる
 技法で蕎麦の香りと融合する
 角のとれたつゆ。
 蕎麦湯でひきのばすことで、
 濃い出汁を楽しめます。



お品書き


冷たい蕎麦

 粗挽せいろ(昼限定)

    玄そばをそのまま製粉した粗挽きのそば。
    透明感があり、プリンとした歯ごたえと、強い香りが特徴。
    見た目と違い、高級料亭の料理のような上品味わい。

 せいろ

  そば殻を取り除いた丸抜きを挽いた、鮮やかな色調のそば。
  そば本来の風味、歯ごたえの調和がとれています。
  新そばのときには淡いうぐいす色になり、
  より鮮やかに、より香り高いおそばになります。


昼限定メニュー

ミニ丼ぶり

  週替わりのミニ丼ぶり。
  親子丼、牛丼、カレー丼、炊込みご飯の4種類。
  本枯れの2番だしを使った味わい深い逸品です。

炊込みご飯

 出汁の旨味が染みたご飯は
 噛めば噛むほど味が出ます。

カレー丼

 牛筋をとろっとろに煮込み、
 出汁の効いた蕎麦屋のカレー。

親子丼

 炭火で炙り旨味を引き立たせ、
 ふんわりと玉子でとじました。

牛丼

 玉ねぎを事前に煮込み、
 味が染みた牛丼です。


夜限定メニュー

温かい蕎麦

  本枯れのつゆを楽しむ温かい蕎麦は、
  かけ蕎麦と鳥南蛮蕎麦を準備しています。


サイドメニュー

天ぷら

 海老をメインとした3品。
 揚げたてをご賞味下さい。

カニ飯

 本枯れ出汁で炊いた、
 カニの炊込みご飯です。




アクセス

〒400-0412 山梨県南アルプス市東南湖3368-1

Tel 050-3390-2816

営業のご案内


営業時間

 昼 11:30〜13:30 (最終入店、14:00閉店)
 夜 17:30〜19:30 (最終入店、21:30閉店)
   *売り切れ次第終了となります


営業日



月曜日
火曜日
水曜日
木曜日
金曜日
土曜日
日曜日
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営業カレンダー


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が定休日です。


お知らせ


 *プレミアム食事券が使えます
   やまなし食のグリーン・ゾーン応援キャンペーンの
   プレミアム食事券がご利用になれます。
   県内郵便局や商業施設で購入できます。
   券売機にて現金でご注文後、
   現金と食事券を交換させていただきます。   
   プレミアム食事券の詳細は下記URLをご確認下さい。
   https://yamanashi-gzshokujiken.com/