そば歳時記


江戸時代から昭和初期に蕎麦に関する歳時を

月毎にまとめました。

地方の集落により様々な慣習がありますが、

一般的な歳時を抜粋しました。




睦月


元日そば（切り初め）【1/1～3】


　蕎麦切りは晴れの食べ物の中でも、

　特に上位にすえられ全国で三が日に食されていた。



道祖神祭り【1/14】


　村境にあって外部から侵入する疫病神から

　安全を守る神として信仰され、

　14日道祖神に豆腐・油揚げ・そば・繭玉などを上げる。

　一生側で守ってもらうため、

　一升そばを供えるのが仕来りである。



晦日そば【月末】


　月々の末日に祝って食べるそばのこと。

　つごもりそばともいう。



如月


節分【2/3～4】


　立春の前日をいい、

　冬の節が終わって春の節に移る時であることから、

　立春を年の改まる日と考え京阪地方では

　年越しそばを祝うところが多い。



敦盛忌【2/7】


　無官の大夫平敦盛の命日である2/7に

　神戸市須磨浦公園にある敦盛塚の前で法要が営まれる。

　【敦盛そば】　敦盛にかけ熱盛りを出す店があるが、

　　　　　　　　　 本来はぶっかけ（かけ）そばのことである。


弥生


雛そば【3/3】


　晴れの日に食べるものであるとともに、

　そばの三角と重三（三月三日は三が重なるため）

　との関連もある。

　後に絢爛豪華な雛飾りに合わせて重三にちなんで、

　三色そば（赤：海老、白：更科、緑：蓬）が

　喜ばれるようになった。

　江戸文化が爛熟し、豪華になると五色

　（黒：海苔、黄色：卵）となる。



卯月


蕎麦喰地蔵尊【4/24、10/24】


　九品院に安置してある将軍蕎麦喰地蔵尊の例大祭は

　4/24,10/24に催される。

　浅草広小路の尾張屋という蕎麦屋に、

　ある夜が更けたころに一人の僧が

　来たのでそばを振舞った。

　一ヶ月間、毎夜同時刻に蕎麦を食べ何処となく

　去ってゆく僧侶にどこの寺の僧侶かと訪ねると

　もじもじと田島町の寺と答え逃げるように去っていった。

　そば好きの狐か狸が化けていると思い、

　後をつけて行くと坊さんの姿は地蔵堂の中に

　すぅっと消えてしまった。

　その夜、うとうと寝ていると一人の気高い僧侶が

　枕元に現れ、西慶院地蔵であることを告げ、

　日ごろのそばの供養の報いに一家の諸難から

　守ることを約束した。ある年、江戸に悪疫が流行したが、

　尾張屋一家は無事息災であった。


皐月


端午そば【5/5】


　雛そばと比べて端午に食べる習慣は

　少なかったようだが、記録は残っている。



水無月


祇園会【6/7～14】


　本社である京都の八坂神社の祭礼は、

　現在は7/1～29に行われる。

　清和天皇の貞観１１年（８６９）に疫病が

　大流行したとき、これを鎮めるために行った

　祇園御霊会が起源である。

　各地で蕎麦切りを食したり、蕎麦粉を贈る慣習があった。


文月


施餓鬼会【第一日曜】


　蕎麦禁断の石碑が建っている称住院では、

　無縁仏を弔うため、そば切り寺道光庵の故事にならい

　檀家に蕎麦を振舞う。


葉月


芋名月【8/15】


　月に芋を供えるが、地域によってはうどんまたは

　蕎麦を重箱に入れてススキの穂を添えて上げる。



長月


お九日【9/9】


　江戸時代の五節句のひとつで、

　八日の晩にそばを作り、

　九日に赤飯とともに供えた。


神無月


夷講そば【10/20】


　農山村では夷神を田の神、山の神としており、

　初夷（1/20）と暮夷に食べるそばを言う。



霜月


大師講【11/23】


　天台宗の智者大師、元三大師、弘法大師など

　諸説あるが、各人を祭日として祝って蕎麦切り、

　蕎麦掻、蕎麦団子等でもてなした。



師走


年越し蕎麦


　年越し蕎麦の由来は諸説ある。

　①鎌倉時代、博多の承天寺で年を越せない町人に

　　’世直し蕎麦’と称して蕎麦掻を振舞ったところ、

　　翌年から運気が向いてきたためという説

　②室町時代、関東三長者の一人が毎年晦日に

　　無事息災を祝い歌を詠み家人ともども蕎麦掻を

　　食べたのが起こりだという三角説

　③そば切りは細く長く打ち伸ばすので、

　　延命長寿や身代が細く長く伸びるように

　　と形状にちなんだ説

　④金細工師が金箔を延ばす時、金を寄せる時に

　　使用したため、縁起が良いと始まった説

　⑤新陳代謝により体内を清浄にして

　　新年を迎えるという蕎麦効能説

　⑥植物の蕎麦は少々の風雨に当たっても

　　翌日陽がさせばすぐおきることにあやかり、

　　来年こそはと食べる説